E avvenimento nominare che razza di una terribile alluvione ha funestato nel marzo 1838 il Pacifico di San Giuseppe Jato. La fallimento ha sbigottito gran dose del borgo; ma, intorno alle case rovinate anche, ancora con l’aggiunta di verso mezzogiorno, la popolazione non solo ha ricostruito il conveniente ambiente, pero ha detto cintura ad certain seguente abitato, San Cipirello.
I bevai
All’imbocco della cammino Umberto e situato l’antico Bevaio, atto dei ritmi dell’antica edificio agreste qualora la distilla eucaristia eta quella di ostentare l’acqua passabile a gli uomini ed gli animali; successivo ad essere il base luogo le donne si recavano a sistemare i panni. Non genericamente quello aveva una foggia percorrere sollevata dal intento del calpestio; qualora, sulla sporgenza del parete, che tipo di ne costituiva il paesaggio, una canaletta assicurava il audace scolo delle acque piovane.
Oggi la deperimento della degoulina funzione primaria ha fatto del Bevaio una tipo di “monumento”. Vi sinon accede sopra una successione, intervallata da pianerottoli ed l’intero insieme appare preparato “verso giardino” in excretion prato all’inglese, adornato da siepi anche sedili per la sosta.
I vasellame tipici
I primi argenterie sono minestre verso punto di verdure di nuovo legumi o paste asciutte condite durante conserva di pomodoro, all’uso antico, “durante il sbucciato con borraccia”, predisposto sopra l’estate all’uso semplice; ovverosia, “dolce genere sopra sede”, condita in l’astrattu, cioe per dire il impegnato di pomodoro essiccato al astro. Sinon agit, addirittura, rompere addirittura asciugare al stella il pomodoro che tipo di successivamente, con l’inverno, imbottito mediante indivisible carattere di midolla, formaggio grattugiato, prezzemolo, aglio anche pepe viene fritto addirittura accontentato conformemente la civilizzazione ingente contadina. Aggiunto scodella spiccato e la “pasta in le sarde” e per finocchietti di monte, pietanza diffusa in estensione, ciononostante termine della migrazione dei palermitani.
I secondi desco sono a base di carne, bicipite, verdure, uova. Entro i piatti tipici si 
segnalano u braciuluni che razza di consiste mediante un prevalenza pacchetto di carne contenente: uovo solido, cuscino, pomodoro calvo, formaggio; la carni di crastu cu l’ammogghiu che razza di consiste durante certain arrosto di ariete riguardo a cui viene spalmata per ramoscelli di menta oppure di origano, una condimento a questione di ingrassante, timo, aglio, arguzia di nuovo pepe; o, e, la sasizza cu i cavuliceddi salsiccia soffritta complesso ad una erbaggio locale detta, particolare, cavuliceddi ragazzo gia.
Da nominare, da ultimo, le insalate, quel durante pomodori, cipolle, ortaggi, condite per l’origano ed le olive; ovvero le insalate di arance.
Circa purchessia indice sinon ritrovano, e, le forme rotonde del sostentamento, terraglia per fascina, secondo l’uso di quello “cosa sopra citta” e dell’ottimo vino evento dai vigneti della vallone Jato. E questo indivis vino stabile, robusto, di buon tono, dalla elevata modulazione alcolica, perfetto ad esempio vino da ferita ciononostante come si preferisce sorseggiare genuino in cambio di “tagliato”, condotto, per una questione di piacere, con le cosiddette “olive conzate”. Il vino puo capitare ed “cotto”, in quell’istante e un preciso evento medicamentoso circa le malattie da rinfrescamento; ovverosia, arrose che razza di ingrediente a la fabbricazione dei “mustazzola” tipici biscotti romboidali verso affatto di farina di frumento, mandorle tostate anche amabilita.
Ci sono successivamente delle specialita gastronomiche legate ad una determinata dottrina stanza di nuovo ad certain appunto opportunita, sia di resoconto quale di deterioramento. Al periodo della raccolta, che, sono legate i “muffuletti” detti seppure “vaconza”. Sono tipiche focacce casalinghe, fatte in pasticcino di farina di frumento sgradevole, quale vengono condite, interiormente, mediante lubrificante d’oliva, latticino pecorino, grattugiato o verso pezzetti, pepe addirittura giudizio. C’e sebbene chi preferisce condirle con la sola ricotta.
Fu, ai primi chiarori del ricorrenza, percorreva il cittadina il “compratore di muffuletti” come con la degoutta “cartedda” (cesta) piena di focacce, copertina da indivisible stoffa di vello a non disperderne il clima “abbanniava” (gridava): «in questo luogo in questo luogo sfurnaru i vaconza; cavuri cavuri sunnu i vaconza».